陳皮蒸豆腐

陳皮浸水兩個小時備用,豆腐切塊備用。
浸至軟身後刮去果囊,陳皮水留起備用。
陳皮再切成碎粒備用。
加少許糖。
加多點鹽,因豆腐太淡味。
圍繞碗邊倒入陳皮水。
灑上陳皮碎粒,水滾入獲十分鐘。
停火靜等幾分鐘後加少許麻油及生油,記得連陳皮及湯一齊食,十分有益。

自家-蛋三文治

烚蛋方法:先放蛋三隻落煲,冷水蓋過蛋,超火煮八分鐘後停火,再靜止等半小時。(勿滾水下蛋,會爆蛋。)
拆殼方法:頭尾打一下,暗力滾動橫壓,蛋殼連衣就很容易剥下。
完整流心蛋,😆
用鐵叉將流心蛋壓至碎裂
加少許糖再壓
加鹽再壓
加三湯匙沙律醬攪拌至勻
厚厚的塗上方包,超正😍