因粉漿比例太軟身，此糕只合適蒸吃。😅

材料：白蘿蔔，粘米粉，鷹栗粉，鹽，糖。

蘿蔔製作：蘿蔔三隻（約重1107克），刨皮，落鹽出水三小時，之後揸乾水備用，記得留起壓榨出來的蘿蔔水（約重730克）。粉漿製作：蘿蔔重量除4（1107÷4=277克）即先開盆放277克粘米粉。粘米重量除10（277÷10=28克）即要加28克鷹栗粉進盆。鹽及糖各3克加入盆，加水300克攪勻（視乎粘米粉情況，太結可再加水溝稀）。

製作過程：先加油！加油加加油！！！！（2~3湯匙好啦！當真的，唔好咁多油😅。放蘿蔔炒香，加入之前壓榨出的蘿蔔水，再加粉漿再炒至結身。放盆蒸15分鐘，完成。

因粉漿比例太軟身，此糕只合適蒸吃。😅

寶劍刺蚯蚓，良弓射蚊蠅。

斷蚯沒血流，蚊肚僅滴血。

食材準備：各種魚類一條、薑片、蒜粒、油(1湯匙、糖少許、鹽1茶匙)

1.先將魚洗清潔乾淨(切記蒸魚前才洗，早洗會走鮮味。)

2.魚肚開口位向下，避免存蒸氣水，魚碟間夾物(筷子托或醬油小碟)避免魚碟接觸。暗黑不喜歡用蔥墊底，因味重及會蒸軟而至魚碟再接觸。

3.先在魚上面鋪薑片，磨蒜蓉，再灑少許糖後灑一茶匙鹽。

4.水滾後放魚蒸6～8分鐘，時間到後停火靜止約3分鐘，開蓋倒入一湯匙生油再蓋好關火焗約5分鐘。暗黑不喜歡讚滾油，因用油量會多幾倍，而且滾油無益。另一方面滾油目的為炸生蔥，而今次蒸法亦為此而不用蔥絲。

5.食得。

汁料製作：指天椒兩隻切碎，蒜四辨刨蓉，紅蔥頭四粒切碎，檸檬一個揸汁（青檸要兩個），薄荷葉 ，魚露兩茶匙，暖水三茶匙，糖四分之一茶匙，將所有的攪勻備用。

手拍青瓜製作：將青瓜三小條間條式刨皮，拍裂後再加兩茶匙鹽出水半小時備用。

青芒果絲製作：將青芒果（記得是用生的😅）去皮，切絲。（用刨絲械快而口感軟，手切慢而有咬口），加半茶匙鹽出甜水半小時備用。

蝦仁製作：將去殼蝦仁解凍加少許鹽醃一會，煲滾水落蝦仁灼熟，瓊乾水備用。

蟹柳製作：將蟹柳去包膠灼熟瓊乾水備用。

雜果仁中碎備用。

最終工作，青瓜，青芒，蝦仁及蟹柳混合，汁料臨面，最後將雜果人灑面，可以開吃。😋

鯇魚腩作法：鯇魚腩洗過一兩次後泡水一或兩小時，間中攪下佢，等血可以隨水流出，那麼魚肉就不會鞋口鞋面了（囧）！泡水兩小時後隔水風干，加少許糖鹽醃製約半小時，魚肉面先放以手拍薑再放拍蒜（用拍會出味啲），在薑蒜上散少許鹽。水滾上魚大火蒸約十分鐘。剁碎泡椒，泡蒜，泡紅蔥加兩茶匙泡椒水淋在蒸魚裏加少許生油送飯一絕。

煮麵：煲滾水加少許鹽，加麵煮軟，加魚腐（越短時間越好，一分鐘或數十秒），倒進蒸好鯇魚腩，最後加入生芫茜，生蔥，剁碎泡椒，泡蒜，泡紅蔥加兩茶匙泡椒水攪圴。可以開吃。