部落格
超簡單版大米糕
製作：1.）將所有材料一起攪拌均勻至流水狀，蓋保鮮膜發酵一小時左右，（記得係一小時左右，發太耐出現「孫加叔」怪味就唔好要啦！😅）發酵好後面糊會有气泡，變成原來的兩倍大，攪拌均勻。將攪拌好的面糊倒入刷少量食用油在容器中或用牛油紙打底。
2.）冷水蒸半小時（滾水太快熟，不能邊蒸邊發酵），關火，再等五分鐘，出爐食得。
3.）用奶練或朱古力醬點黎食超正（洋仔食法），洋爸健康問題就咁食😅。
製作注解：製作理由。其實係新年製作蘿蔔糕買左太多粘米粉，咁岩「清明」拜山又要有發糕意頭，咁就試下做啦！
自家冬菇蝦仁豬肉餃子
成份材料：餃子皮、蝦仁、冬菇粒、豬肉
首先把豬肉調味：糖 2匙羹
豆粉 3匙羹
胡椒粉 1匙羹
粗鹽 1匙羹
豉油 2匙羹
雞粉 1匙羹
油 2匙羹
調味時間半個鐘
蝦仁：先解凍,冲一沖清潔,靜水,等乾後加小許鹽及小許糖,備用
調味時間半個鐘
就可以按餃子皮大小,加入材料,平均放在中間,然後加小許水/蛋漿圍邊,再對摺,摺花邊5下,便可以!
如不吃蔥及芫茜的就不加入葱花,如加入蔥花口感更好!
海鮮蘿蔔糕
粉漿製作：蘿蔔重量除4（1107÷4=277克）即先開盆放277克粘米粉。粘米重量除10（277÷10=28克）即要加28克鷹栗粉進盆。鹽，糖及白胡椒粉各3克加入盆，加水300克攪勻（視乎粘米粉情況，太結可再加水溝稀）。
其他材料製作：1）臘肉切片，2）干菇泡水發軟後切片3）蝦米及元貝泡水軟身後瓊乾水備用。4）冰海鮮解凍後瓊乾水加鹽及糖3克攪勻備用。（留起冰蠔解凍後的水。）
因粉漿比例太軟身，此糕只合適蒸吃。😅
素食蘿蔔糕
材料：白蘿蔔，粘米粉，鷹栗粉，鹽，糖。
蘿蔔製作：蘿蔔三隻（約重1107克），刨皮，落鹽出水三小時，之後揸乾水備用，記得留起壓榨出來的蘿蔔水（約重730克）。粉漿製作：蘿蔔重量除4（1107÷4=277克）即先開盆放277克粘米粉。粘米重量除10（277÷10=28克）即要加28克鷹栗粉進盆。鹽及糖各3克加入盆，加水300克攪勻（視乎粘米粉情況，太結可再加水溝稀）。
製作過程：先加油！加油加加油！！！！（2~3湯匙好啦！當真的，唔好咁多油😅。放蘿蔔炒香，加入之前壓榨出的蘿蔔水，再加粉漿再炒至結身。放盆蒸15分鐘，完成。
因粉漿比例太軟身，此糕只合適蒸吃。😅
忌廉帆立貝
製作：1）青瓜清洗乾淨間隔去皮，保持爽口感。
2）薑、蒜去皮磨蓉備用。
3）芫茜、蔥洗淨切丁。
4）凡立貝解凍後在它上面灑上鹽糖待約十分鐘備用。
5）忌廉罐頭雞湯開罐加約半碗水入獲慢煮至滾，加入薑蒜蓉攪 勻後關火，加芫茜蔥攪勻，之後用匙將濃湯加入凡立貝，再放入焗爐180度焗20分鐘。完成。
姫松茸（通用蒸法改）
材料：姫松茸兩合（約八大條），蒜蓉（約6瓣），薑（約一段手指尾多）,糖2茶匙，鹽2茶匙。
3）把薑和蒜磨成蓉，加入鹽和糖各一茶匙攪拌混合。
6）煲滾水後，放入姫松茸蒸8分，關火後加兩茶匙油加蓋關火焗約五分鐘（油可以不加）。完成開吃！
平價（爆谷）合體變上上品
製作：三分之一包爆谷加四分之一飯碗蜜糖倒入平底獲，開細火慢炒至少量蜜糖後關火，餘溫會將餘下少蜜糖收干至鬆脆口感（等約十多分鐘平底獲冷卻）。
苦菊三食
現試三種食法：
1）常見加芝麻醬生食，食後感唔洗我多講啦！
2）白灼，煙韌帶少許苦，但加點醬油還是可以的。
3）泡椒，薑及蒜蓉爆炒，煙韌帶少許苦乃在，但因有辛辣加入而引出最後的甘味，有食開苦瓜特殊癖好的人也許愛此道。
素食早餐
雖然既殘亦舊,但好玩依舊.
乞丐的豪華米粉鍋
煮法 ：鍋加入水及薑煮滾，再加入蝦殼雞骨架煮兩三分鐘加蓋局二或三十分鐘出味，出味後加入雞粉，鹽，米粉及打邊爐食材煮熟，關火後加入蒜蓉及芫茜蔥入湯出味兩三分鐘。食得
艱賦
寶劍刺蚯蚓，良弓射蚊蠅。
斷蚯沒血流，蚊肚僅滴血。
布甸蒸蛋
先攪勻蛋，加水再攪勻，水滾將蛋入煲蒸6分鐘(在碟上力蓋防倒汗水)，關火焗約5分鐘，加甜豉油，開飯食得喇。
煎餃通用法
多種魚類合適蒸魚法
食材準備：各種魚類一條、薑片、蒜粒、油(1湯匙、糖少許、鹽1茶匙)
1.先將魚洗清潔乾淨(切記蒸魚前才洗，早洗會走鮮味。)
2.魚肚開口位向下，避免存蒸氣水，魚碟間夾物(筷子托或醬油小碟)避免魚碟接觸。暗黑不喜歡用蔥墊底，因味重及會蒸軟而至魚碟再接觸。
3.先在魚上面鋪薑片，磨蒜蓉，再灑少許糖後灑一茶匙鹽。
4.水滾後放魚蒸6～8分鐘，時間到後停火靜止約3分鐘，開蓋倒入一湯匙生油再蓋好關火焗約5分鐘。暗黑不喜歡讚滾油，因用油量會多幾倍，而且滾油無益。另一方面滾油目的為炸生蔥，而今次蒸法亦為此而不用蔥絲。
5.食得。
鳯粥圖
我食雞習慣想食邊部分就用手搣邊部分，所以未食部分就會有形有態咁留左落嚟。第二日，好自然咁將舊飯加水、雞及薑絲用電飯煲按鈕後去刷牙。刷完牙諗住打碗粥食下，撈下撈下就巧合咁成左幅名畫😆
睇左成個鐘再影張靚靚相之後先捨得。。。。。。，將呢幅(鳳粥圖)與我融合，永遠祝福我😆😆😆😆😆😆😆😆
手拍青瓜混溝泰式青芒沙律
汁料製作：指天椒兩隻切碎，蒜四辨刨蓉，紅蔥頭四粒切碎，檸檬一個揸汁（青檸要兩個），薄荷葉 ，魚露兩茶匙，暖水三茶匙，糖四分之一茶匙，將所有的攪勻備用。
手拍青瓜製作：將青瓜三小條間條式刨皮，拍裂後再加兩茶匙鹽出水半小時備用。
青芒果絲製作：將青芒果（記得是用生的😅）去皮，切絲。（用刨絲械快而口感軟，手切慢而有咬口），加半茶匙鹽出甜水半小時備用。
蝦仁製作：將去殼蝦仁解凍加少許鹽醃一會，煲滾水落蝦仁灼熟，瓊乾水備用。
蟹柳製作：將蟹柳去包膠灼熟瓊乾水備用。
雜果仁中碎備用。
最終工作，青瓜，青芒，蝦仁及蟹柳混合，汁料臨面，最後將雜果人灑面，可以開吃。😋
泡椒系列-泡椒鯇魚腩湯麵線
鯇魚腩作法：鯇魚腩洗過一兩次後泡水一或兩小時，間中攪下佢，等血可以隨水流出，那麼魚肉就不會鞋口鞋面了（囧）！泡水兩小時後隔水風干，加少許糖鹽醃製約半小時，魚肉面先放以手拍薑再放拍蒜（用拍會出味啲），在薑蒜上散少許鹽。水滾上魚大火蒸約十分鐘。剁碎泡椒，泡蒜，泡紅蔥加兩茶匙泡椒水淋在蒸魚裏加少許生油送飯一絕。
煮麵：煲滾水加少許鹽，加麵煮軟，加魚腐（越短時間越好，一分鐘或數十秒），倒進蒸好鯇魚腩，最後加入生芫茜，生蔥，剁碎泡椒，泡蒜，泡紅蔥加兩茶匙泡椒水攪圴。可以開吃。
真牛筋粽（咖喱味）
先講傳統牛筋作法：牛腩，牛筋，牛肚加薑，蔥，蒜，牛油輕輕的炒香後加入料酒（暗黑用紹興花雕酒）煮滾關火,再倒入高壓煲煮約30分鐘至鬆軟。高溫煲疏氣後將牛筋放入雪櫃數小時，待牛筋回覆一定硬度以約一寸X兩寸分切（牛腩及牛肚一樣作法）。
註：炆牛筋必須要和牛腩一起，否則牛筋欠缺牛味。
糯米準備（2斤米）：糯米洗乾淨加鹽（暗黑兩斤米五茶匙鹽）泡水一晚（最少四小時）。泡夠時間倒去米水，加6-8茶匙鹽及咖喱粉攪勻（咖喱粉包裹住米就得［暗黑唔記得錄下份量😅］）備用。
牛牛牛粽包法：摺疊粽葉，先薄鋪一層糯米，加入牛筋，牛肚，牛腩，再薄鋪一層糯米蓋面摺合粽葉綁紮好，放入高壓煲蒸煮30分鐘。待減壓後開吃。（必須用蒸煮法，否則咖喱粉會被水沖走而變成普通的牛筋粽。）
豪牛牛牛粽包法：摺疊粽葉，先薄鋪一層糯米，薄鋪綠豆，薄鋪蝦米加入牛筋，牛肚，牛腩，咸蛋黃，冬菇，元貝，再薄鋪蝦米，薄鋪綠豆，最後薄鋪一層糯米蓋面摺合粽葉綁紮好，放入高壓煲蒸煮30分鐘。待減壓後開吃。（必須用蒸煮法，否則咖喱粉會被水沖走而變成普通的牛筋粽。）
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