陳皮蒸豆腐

陳皮浸水兩個小時備用,豆腐切塊備用。
浸至軟身後刮去果囊,陳皮水留起備用。
陳皮再切成碎粒備用。
加少許糖。
加多點鹽,因豆腐太淡味。
圍繞碗邊倒入陳皮水。
灑上陳皮碎粒,水滾入獲十分鐘。
停火靜等幾分鐘後加少許麻油及生油,記得連陳皮及湯一齊食,十分有益。

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