素食蘿蔔糕

材料:白蘿蔔,粘米粉,鷹栗粉,鹽,糖。

蘿蔔製作:蘿蔔三隻(約重1107克),刨皮,落鹽出水三小時,之後揸乾水備用,記得留起壓榨出來的蘿蔔水(約重730克)。粉漿製作:蘿蔔重量除4(1107÷4=277克)即先開盆放277克粘米粉。粘米重量除10(277÷10=28克)即要加28克鷹栗粉進盆。鹽及糖各3克加入盆,加水300克攪勻(視乎粘米粉情況,太結可再加水溝稀)。

製作過程:先加油!加油加加油!!!!(2~3湯匙好啦!當真的,唔好咁多油😅。放蘿蔔炒香,加入之前壓榨出的蘿蔔水,再加粉漿再炒至結身。放盆蒸15分鐘,完成。

因粉漿比例太軟身,此糕只合適蒸吃。😅

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