海鮮蘿蔔糕

蘿蔔製作：蘿蔔三隻（約重1107克），刨皮，落鹽出水三小時，之後揸乾水備用，記得留起壓榨出來的蘿蔔水（約重730克）。
粉漿製作：蘿蔔重量除4（1107÷4=277克）即先開盆放277克粘米粉。粘米重量除10（277÷10=28克）即要加28克鷹栗粉進盆。鹽，糖及白胡椒粉各3克加入盆，加水300克攪勻（視乎粘米粉情況，太結可再加水溝稀）。
其他材料製作：1）臘肉切片，2）干菇泡水發軟後切片3）蝦米及元貝泡水軟身後瓊乾水備用。4）冰海鮮解凍後瓊乾水加鹽及糖3克攪勻備用。（留起冰蠔解凍後的水。）